ひとめぼれについて 歴史・生産地・相性の良い料理
銘柄「ひとめぼれ」 について
バランスの良いおいしいお米、コシヒカリと初星の交配から育てられた銘柄で、1980年に東北地方で発生した冷害を機に作られたよう。
有名どころは、やはり東北地方。
宮城県で誕生。
そのほか現在では各地で栽培されているが中でも宮城県はもちろん、岩手県、秋田県で栽培されたひとめぼれが人気も高い。
命名はその名の通り”一目ぼれ”からきているようですね。
コシヒカリを親にもつからでしょう。
同じく甘み、粘り気、香り、つやなどバランスがよく、また農家さんにとっても比較的栽培しやすい銘柄なんだとか。
バランスの取れたお米なのでどんな料理にも合うようですが、特に粘り気がよく柔らかめなので焼き魚や刺身など和食料理によく合うそう。
また洋風のおかずでも汁気の多いロールキャベツなどとも相性が良い。
さらに粘り気が強いため冷めてもおいしいと言われています。
お米10kg は何合なの？お米10kg は何日持つの？余りは何g？などを紹介。
「令和7年産新米予約」について
「令和7年産新米予約」 についての紹介。
令和7年産新米（2025年）の予約は昨年からの米不足、価格高騰の影響からか、平年であれば8月頃に始まる新米の予約が、令和7年は5月の初め以前に始まっていました。
既に予約が進んでいるお米も多数見られ、予約開始も早いことから早い時期に数量が予定数に達して予約販売終了になるお米や銘柄が出てきそうです。
今年のお米予約は早めに取り組んだほうがよさそうです。
新米購入のポイントは、
・銘柄
・購入量
・精米方法
・栽培方法
・配送時期の確認
・配送料金
などです。
お米の銘柄は沢山あるのであらかじめお好みの食味の銘柄を決めておきましょう。
お米は生鮮食品ですのでお米が届いてから早めに消費しましょう。目安は夏の暑い時期で2週間から1ヶ月程度、冬場で２～3ヶ月といわれています。低い温度で保存すると美味しさが長持ちしますので、冷蔵庫などでの保管がおすすめです。
精米方法には無線米や玄米、通常の白米などがあります。
栽培方法は、無農薬栽培、有機栽培、特別栽培、慣行栽培などがあります
配送時期は予約時に記載されています。商品によって収穫時期が違うため発送時期は異なります。また商品によって「この商品の発売予定日は2025年10月31日です。」「発送時期なりましたら、順次発送いたします」などまちまちです。あらかじめ発送日を確認して置きましょう。
発送料金（送料）は商品によってまちまちです。送料無料もありますが、送料が掛かる商品が多いので予約前に確認しておきましょう。
「特A米」について
「特A米」 についての紹介。
「特A米（とくえーまい）」とは、一般社団法人日本穀物検定協会が毎年実施している「米の食味ランキング」において、最高評価の「特A」を獲得したお米のことです。
日本穀物検定協会が発表する「米の食味ランキング」の公開時期は、毎年2月下旬です。
その年に収穫されたお米（例えば、2025年秋に収穫された「2025年産米」）の食味試験を行い、その結果を翌年の2月下旬に公表する形になります。
米の食味ランキングとは
このランキングは、全国各地で収穫されたお米を実際に炊飯し、専門の評価員が**「外観」「香り」「味」「粘り」「硬さ」「総合評価」**の6つの項目で評価する「食味官能試験」によって行われます。
評価は5段階で、以下の基準でランク付けされます。
・ 特A: 基準米（複数産地のコシヒカリをブレンドしたもの）よりも特に良好なもの
・ A: 基準米よりも良好なもの
・ A': 基準米とおおむね同等のもの
・ B: 基準米よりもやや劣るもの
・ B': 基準米よりも劣るもの
「特A」評価は、その年に収穫された品種・地域の中で、最も優れた食味を持つ最高品質の証とされており、産地や生産者にとって大きな名誉であり、消費者にとっては美味しいお米を選ぶ際の重要な目安となっています。
特A米の具体的な特徴
特A米に選ばれるお米は、これらの評価項目において特に優れており、以下のような特徴を持つことが多いです。
・ 粒の形状や大きさが均一で、色艶が良い
・ 香りが高いレベル
・ 炊いた際の味わいや食感が、一般的な米よりも秀でている
・ アミロース含有量が少なく、柔らかく粘りが強い（食味の良いお米とされています）
・ 水分量が適切（高すぎず低すぎず）
・ タンパク質含有量が少ない（吸水しやすく、美味しいとされています）
・ 脂肪酸度が低い（新鮮な米である証拠）
毎年、気象条件などによって特Aを獲得する銘柄は変動します。近年では、猛暑に強い品種が特Aを獲得するケースも増えています。
最新の「米の食味ランキング」を確認して、お好みの特A米を探してみるのも良いでしょう。
2025年２月末日発表、特A米一覧
東日本
【北海道地方】
北海道：ななつぼし
北海道：ゆめぴりか
【東北地方】
青森県：はれわたり
岩手県（県中）：銀河のしずく
宮城県：つや姫
秋田県（県南）：あきたこまち
秋田県：サキホコレ
山形県（村山）：つや姫
山形県（置賜）：つや姫
山形県（庄内）：雪若丸
山形県（置賜）：雪若丸
【関東地方】
栃木県（県北）：コシヒカリ
埼玉県（県西）：彩のきずな
【中部地方】
新潟県（魚沼）：コシヒカリ
富山県：コシヒカリ
福井県：いちほまれ
長野県（東信）：コシヒカリ
長野県（北信）：コシヒカリ
岐阜県（美濃）：コシヒカリ
静岡県（西部）：にこまる
静岡県（東部）：きぬむすめ
愛知県（三河中山間）：ミネアサヒ
西日本
【近畿地方】
三重県（伊賀）：コシヒカリ
滋賀県：みずかがみ
兵庫県（県北）：コシヒカリ
兵庫県（県南）：きぬむすめ
和歌山県（県北）：きぬむすめ
【中国地方】
鳥取県：きぬむすめ
島根県：きぬむすめ
岡山県：きぬむすめ
山口県：きぬむすめ
【四国地方】
徳島県（南部）：コシヒカリ
愛媛県：にこまる
高知県（県北）：にこまる
高知県（県西）：にこまる
【九州地方】
佐賀県：さがびより
佐賀県：夢しずく
大分県（西部）：ひとめぼれ
鹿児島県（県北）：あきほなみ
銘柄「ひとめぼれ」取り扱いのお米農家
銘柄「ひとめぼれ」 のネット通販・ネット販売をされている”産地直送”農家さん10件を一覧で紹介。 産直農家さんが10件以上ある時はもっと見るをクリックすることで 銘柄「ひとめぼれ」 に関連した農家さんを見ることができます。
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美味しい田んぼ
日本の本当に美味しいお米を、田んぼから直接届けたい。
丁寧に育てたお米の甘み感じてもらいたい。 知名度ではなく、価格でもなく、実際に食べてみてくらべてもらいたい。
農家とみなさんとのつながり、コミュニケーションできる何かを作りたい。 そんな思いからお米通販[美味しい田んぼ]を立ち上げました。おかずがいらないほど美味しいお米です。ぜひ一度食べてみてください。 -
宮城のお米農家まきやま
宮城産ひとめぼれ、農家直送米。送料無料(一部を除く)。100%自家栽培の完全ノーブレンドのお米を農家直送でお届けします。 専門農家の確かな栽培技術と丁寧さで作られた純度100%のおいしさを実感してください。ひとめぼれはお米にツヤがあり、適度な粘りとサッパリとした口あたりが特徴です。コシヒカリと同等の食味で、より大粒であるのに価格的に安いことから人気の品種です。
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米農家直販 うまいドット米 武田農園
武田農園で販売するお米は「ＪＡＳ有機栽培米」と農林水産省が定めた「特別栽培農産物に係る表示ガイドライン」（特別栽培米）の二つの基準を守って栽培された【みやぎの環境保全米】です。さらに放射能測定・残留農薬検査も実施している安全なお米です。
単一農家の混ざっていない・安全・安心・おいしいお米を自信を持ってお届けします。 -
農家のお米.com
農家のお米.comではれんげの花をたい肥に利用して安心・安全なお米を作っています、そんな
農家が毎日食べている安心でおいしいごはんのお米を今年も新米「ひとめぼれ」にして新鮮な玄米、白米を農家直送でお届けしています。 -
モレのお米
安心して美味しいお米を私自身が食べたくて作った、天日干しの農薬と化学肥料を抑えた特別栽培米の「ひとめぼれ」は如何ですか？
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かいとうよしまさの『ん米に屋〜。』
山形県新庄市の農家、海藤芳正が手間暇と愛情をかけて栽培したお米を直接本人が発送いたします。無農薬無化学肥料栽培と低農薬栽培で安心安全。
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大郷グリーンファーマーズ
安全なお米をお届けしたいという想いを極めたら、オーガニックにたどりつきました。オーガニック栽培とは、農薬かや化学肥料に頼らず、自然に育てることです。
お米の一粒一粒に、太陽の恵み、水の恵み、土の恵み、小さな生きものたちの力、稲の生命力、わたしたちの想いが詰まっています。
そして「ほんとうに美味しいお米」を食べていただきたいのです。 -
宮城の米・いしのまき倶楽部
いしのまき倶楽部は宮城・石巻市の産直農家のグループです。宮城の米、ひとめぼれとササニシキを農家から直接お届けしています。いしのまき倶楽部では安心して食べていただくため、栽培方法と保管方法にこだわり、ブレンド操作は一切していません。
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石川県加賀百万石ほんだ農場
●有機米、無農薬米のほんだ農場は人のこと・地球のことを考えて●をモットーに安全性、美味しさ日本一を目指します！
加賀百万石 石川県で 霊峰白山の頂から流れ出る清流と乳酸菌、 酵母菌などの有用な微生物（EM菌）で米ぬか、卵の殻などを発酵させた有機質肥料を使って有機栽培で育てています。 -
有限会社 ばんば
霊峰白山の雪どけ水と加賀百万石の肥沃な大地で育まれたお米です。
農薬や化学肥料を使わない栽培から、減農薬減化学肥料の栽培まで各種あります。